OVERVIEW OF WESTERN FOOD CHEF SPECIALTY
在我國30多個省市中都有西餐企業,60%以上的地級市城市也有西餐。西餐的快速發展,使得西餐業出現求賢若渴的狀態,未來5年西餐主廚社會需求量達到100萬人,就業前景好。
培養專業知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。
報讀本專業的學生,在即將畢業時學校提供五重就業服務,四項就業指導,為專業合格畢業生推薦到賓館、酒店就業,可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位。
本專業提供考取學歷和職業技能等級證書服務。
WESTERN FOOD CHEF 5 UNIVERSITY LEARNING CONTENTS
意式:肉醬焗意式管面、意大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等;
德式:德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙律、德式土豆沙拉等;
英式:英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、新西蘭烤羊排等;
俄式:俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級T骨配黑椒汁、美式烤火雞配金巴利汁等;
美式:香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤圣誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等;
法式:法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理:花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等;
韓式料理:韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等;
東南亞菜:印度咖喱雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜肴:魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等;
中西融合菜:蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
糕點:抹茶曲奇、花生酥、提子餅干、花生酥等;
甜點:巧克力慕斯、藍莓雙層凍芝士、水果塔、蘋果派等;
面包:法式長棍、丹麥牛角面包、帕尼尼、橄欖包等;
蛋糕:奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕、巧克力蛋糕等。
花式咖啡:心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、樹葉拉花咖啡等;
意式咖啡:卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡等;
EXHIBITION OF WESTERNCHEF WORKS
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